Nutrición celular activa / medicina ambiental

A finales de los años 80 el Dr. Claude Lagarde acuña el término de Nutrición Celular Activa ® (NCA®). La célula y la matriz extracelular adquieren toda la importancia en materia de salud ya que el ensuciamiento de la matriz (ese espacio entre célula y célula) hace imposible el normal funcionamiento de la célula y la comunicación intercelular. Y cuando la conexión entre célula y célula se interrumpe, nada puede funcionar (imaginemos a las células de nuestro organismo funcionado como un sistema informático complejo en red conectado a una red wifi. ¿Qué pasaría si continuamente el wifi se desconectara? Si fuera una empresa de bolsa, perdería millones de euros al día, pues bien, las personas perdemos la salud). Las enfermedades crónicas nacen cuando estamos en un entorno contaminado , cuando sufrimos estrés de forma continuada o cuando presentamos carencias por una alimentación inadecuada. Generalmente, en mayor o menor medida, todos estos fenómenos ocurren al mismo tiempo. Por eso no es tan sencillo encontrar una única causa detrás de una enfermedad crónica o poder tratar las enfermedades crónicas con un único medicamento, porque los fenómenos que conducen a la enfermedad se producen en cascada y afectan a más de un sistema biológico (el sistema inmune, el vegetativo, los mecanismos de oxido-reducción, la respuesta inflamatoria). En la mayor parte de las enfermedades crónicas podremos observar que existe una pobre detoxificación, un exceso de procesos oxidativos y radicales libres, y una respuesta inflamatoria sistémica exagerada.

Nuestro organismo tiene que lidiar a diario con los alimentos refinados, la desnaturalización de las moléculas al usar altas temperaturas en la cocción, las moléculas de Maillard que se producen con la glucosilación de las proteínas y que da ese color «bronceado o caramelizado a los alimentos», la falta de nutrientes como vitaminas, oligoelementos, aceites esenciales y la presencia de contaminantes como los pesticidas y los metales pesados. Si no fuera poco, en las últimas décadas comenzamos a convivir con el Electrosmog o radiación electromagnética. Del estudio de todos estos fenómenos y su tratamiento se encarga la Medicina Ambiental, disciplina médica relativamente joven que ha emergido de la necesidad de comprender el efecto deletéreo de la industrialización en la salud humana.